Roulé de saumon au fromage frais : apéritif gourmand !

Petite bouchée très parfumées et bien appréciées lors de l'apéritif avec avec un bon vin blanc.

Ingrédients :
Tranches de saumon ou de truite fumée
Fromage frais type saint moret
Persil et fines herbes
Piment d'espelette


Assaisonner le fromage avec les herbes et le piment. Ne salez pas car le saumon l'est déjà assez ! L'objectif, comme vous avez du le deviner, est de tartiner les tranches avec le mélange de fromage et de les rouler pour obtenir de petits boudins. Tranchez ces boudins de la largeur voulue. Présentez ces roulés avec des petits pics. J'ai parsemé les miens de graines de sésame.

Dips aux crevettes et à la rouille

Petite recette rapide et délicieuse de dips pour faire trempette avec légumes ou chips de maïs.
 Sur la photo, à droite. Le dips de gauche est crème de sardine à la coriandre déjà présentée précédemment.

Ingrédients :
150g de crevette cuite
2 CàSoupe de rouille
1/2 pot de ricotta
crème fraîche liquide
Sel, piment d'espelette


La recette est des plus simplissime : mixer finement les crevettes, ajouter la rouille et la ricotta. Saler, poivrer et ajouter à votre convenance de la crème liquide pour avoir la consistance voulue. Si vous n'en rajoutez pas, cette crème peut vous servir à tartiner des toasts. Tout aussi bon !